最近趣味でスパイスカレーを度々作ってる。初めは4種のスパイス コリアンダー クミン ターメリック チリ を使って作ってたんだけど。せっかくだからちょっと種類を増やしてみた！けど、本格的になるとまだまだスパイスの種類が足りない、、
まあ、なんとなくで作ってみましょう！
今回はクラシルに載っているレシピを元に作らせていただきました。
【齋藤シェフ】超本格スパイスチキンカレー 作り方・レシピ | クラシル
「【齋藤シェフ】超本格スパイスチキンカレー」の作り方を簡単で分かりやすい料理レシピ動画で紹介しています。超人気のスパイスカレー専門店『魯珈』の店主・齋藤絵理さんに教えていただいたレシピ、超本格スパイスチキンカレーのご紹介です。スパイスをたっぷり使った、本格レシピを教えていただきました。ご家庭でもぜひチャレンジしてみてく...
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材料（4人前）
改変した内容は ⇒ で記載しました。
- 鶏モモ肉：400ｇ ⇒ 豚コマ：400ｇ
- 玉ねぎ：200g
- カットトマト缶：100ｇ
- 水：200ml
- シナモン：1本 ⇒ 無
- ブラウンマスタードシード：小さじ1 ⇒ 無
- ホールクローブ：6粒 ⇒ 無
- ホールカルダモン：10粒
- クミンシード：小さじ1 ⇒ 大さじ1
- にんにく：大さじ1/2
- 生姜：大さじ1/2
- クミンパウダー：大さじ1
- コリアンダーパウダー：大さじ1
- カイエンペッパー：小さじ1 ⇒ チリペッパー：小さじ1
- ターミリックパウダー：小さじ1
- ブラックペッパー：小さじ1
- 塩：小さじ1
- クローブパウダー：小さじ1/2 ⇒ 無
- 水（さし水）：適量
- サラダ油：大さじ4
- トッピング
- カルダモンパウダー：適量 ⇒ 無
- クローブパウダー：適量 ⇒ 無
感想
こんな感じに完成～～～！
足りないスパイスが色々あったけど、なんとか完成！
味は悪くない！クミン好きだから多めにテンパリングの時に使って正解だったな。
ご飯と食べるなら、もう少し塩追加したいかなー
ターメリックライスだし、ご飯に味ついてるからいいんでない？
味が濃いのがすきな夫を説得し、塩分追加はなしでご飯とともにパクッ！ご飯の風味もあり、濃さもいい感じ！
今度はちゃんとスパイスを揃えて作りたいなあ
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